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हरियाणा का लाज़वाब व टेस्टी खाना, खा कर देखें

हरियाणा भारत देश का एक बहुत ही मजबूत व अच्छा राज्य है। खेलों के साथ साथ यहां बहुत कुछ ऐसा देखने को मिलता है जो वाकई काबिले तारीफ है। हरियाणा 22 जिलों का यह राज्य अंत्यन खूबसूरत और अपने सीधे साधे माहौल के लिए जाना जाता है।

अब यदि बात करे यहां के भोजन की तो निसंदेह हम कह सकते है कि यहां का भोजन बहुत ही पोस्टिक और लाज़वाब होता है। सरल शब्दों में कहें तो यहां के लोग सादा खाना पंसद करते है। क्योंकि यहां दूध का उत्पादन ज्यादा है तो लोग दूध से बनी चीजों का ज्यादा इस्तेमाल करते है।

आज हम बात करेंगे ऐसे ही कुछ व्यंजनों की, जिनका स्वाद आप हरियाणा में हरियाणवी तरीके से चख सकते है।

#1 बाजरे की रोटी

खाना जीवन का मुख्य भाग है और यदि बात करे भारत के राज्य हरियाणा के भोजन की तो यह का खाना अत्यधिक स्वादिष्ट और लाज़वाब होता है। अब सबसे पहले हम बात करते है बाजरे कि रोटी की। जी हां, हरियाणा राज्य के सबसे पसंदीदा खाद्य पदार्थ में से एक है बाजरे कि रोटी। 

यहां के लोग चावल की तुलना में स्वादिष्ट और पौष्टिक रोटी व बाजरे की रोटी को प्राथमिकता देते है। बाजरे की रोटी टेस्ट में काफी अच्छी होती है और आपको भी जीवन में एक बार इसका स्वाद जरूर चखना चाहिए।

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#2 लस्सी

हरियाणा जहां एक तरफ खेलों के लिए मशहूर है वहीं यहां का भोजन भी अपनी सादगी के लिए काफी जाना जाता है। अब बिंदु दो पर हम बात करते है लस्सी की। जी हां लस्सी हरियाणा का अन्य टेस्टी पेय पदार्थ है जो कि हरियाणा का बच्चा बच्चा पसंद करता है। लस्सी स्वाद में जितनी अच्छी होती है उतनी ही लाभदायक भी होती है।

मीठी और नमकीन दोनों तरह की लस्‍सी हरियाणा में प्रचलित हैं। दही में प्रोटीन्स, कैल्शियम, मैग्नीशियम, विटामिन B-6 और बिटामिन B-12 आदि पाए जाते हैं। जो सेहत के लिए बेहद फायदेमंद होते हैं। तो जब भी हरियाणा आओ लस्सी को जरूर इस्तेमाल करो। इससे आपका खाना भी आसानी से पच जाता है।

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#3 कचरी

अच्छा भोजन मनुष्य के जीवन का आधार होता है व मनुष्य जितना पॉस्टिक भोजन करता है उसका जीवन उतना ही स्वस्थ रहता है। अब हम बात करते है कचरी की। कचरी भी हरियाणा के मुख्य खाद्य पदार्थो में से एक है व यह लगभग हरियाणा के हर घर में इस्तेमाल होती है।

यह फल व सब्जी दोनों के रूप में उपयोग में लाई जा सकती है। ये ककड़ी, मतीरा और खरबूजे की तरह बालुई मिट्टी में कम पानी में होने वाला फल है। साथ ही साथ इसकी चटनी तो इतनी लाज़वाब बनती है कि आप खाओ तो कभी न भूलो।

हरियाणा में लोग कचरी की चटनी को बाजरे की रोटी के साथ अत्यंत पसंद करते है।

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#4 बाजरे की खिचड़ी

अब यदि हम बात करे बाजरे कि खिचड़ी की तो इसमें कोई शक नहीं की मात्र नाम से ही आपके मुंह में पानी आ गया होगा। बाजरे के खिचड़ी हरियाणा का अन्य ऐसा व्यंजन है जिसको बड़े ही चाव से खाया जाता है। यह काफी स्वादिष्ट होती है व इसको बनाना भी अत्यंत सरल होता है।

इसे हरियाणा के साथ साथ राजस्थान, और उत्तर प्रदेश में भी पसंद किया जाता है। बाजारा क्योंकि गर्म होता है इसलिए यह सर्दियों में बनाई जाती है व यह स्वाद के साथ साथ  अपने पौष्टिक गुणों के लिए भी मशहूर है।

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